1,915円
（税込）
輸入食材
500ml バルサミコ・ビアンコ サンテ・ベルトーニ
イタリア/エミーリア・バルサーミコ酢
生産者:サンテ・ベルトーニ
輸入元:ラシーヌ
この"白ワインヴィネガー"と呼んで販売していた濃いヴィネガーは、実は "バルサミコ・ビアンコ"だったのです！！美味しいわけです・・・。
むせるのを我慢しながら香りを嗅ぐと、完熟バナナやくちなしのような甘い香りがズ〜っと奥の方に隠れています。（まぁ、やはり「ヴィネガー」ならではの香りがベースですが・・・） お酢を飲むのは得意とはいえませんが、このヴィネガーはフルーツヴィネガーのような風味と甘酢っぱさがあり、味わいながら飲めてしまいました。
ドレッシングやマリネを作るとき、よく白ワインヴィネガーを使うのですが、このヴィネガーを使う前は、甘味が足りずにハチミツなどを使って補っていました。このヴィネガーはすでにハチミツのコクと甘味を持ち合わせているので、美味しいオリーヴオイルと塩・コショーがあれば、バツグンのドレッシングができ ます。
ちなみにソーヴィニヨン・ブランから作られているそうです。
