エクストラバージン・オリーブオイル・イブロン・500ml・コスタンツ

■ エクストラバージン・オリーブオイル・イブロン・500ml・コスタンツ

3,665円 （税込）
輸入食材

エクストラバージン・オリーブオイル・イブロン 500ml コスタンツ

イタリア/シチリア・オリーブオイル　
生産者:ミケーレ・コスタンツォ
輸入元:小川正見

この『イブロン』を作るのはミケーレ・コスタンツォ氏という、現役の歯医者さんで、たった一人で精製までを手掛けています。「この土地のオリーブは最高に質がいいんだ。どこよりも南で、標高600〜700メートルの高さがあるから病害虫がつきにくく、農薬を撒く必要もない自然農法だ。ヨーロッパで最も高い地で栽培されるオリーブだろうね。実際、ポリフェノールの量も多いんだ。ただ、これまで、この素晴らしい素材を生かす発想がなかったんだな」とコメントしています。

無農薬、無化学肥料で栽培されたオリーブからつくられる『イブロン』の年間生産量はやっと500mlで5000本。
まさに幻のオリーブオイルです。

トマトや温野菜など、野菜にかけても野菜の甘みを引き立ててくれますし、軽く温めたバゲットとの相性もバツグンです。フレッシュな、青臭さのあるトマトのような、辛味を感じさせる香りと、複雑で濃厚な味わいを存分に楽しめるオリーヴオイルです。